Issu de l’assemblage de trois cépages référents dont le principal, le Pineau d’Aunis associé au Cabernet Franc et au Pinot Noir (Gamay).
Issu du Chenin, aussi appelé Pineau de la Loire (Chardonnay en cépage accessoire).
Issu du Pineau d’Aunis, par pressurage direct, ce qui lui donne sa couleur rose pâle.
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